Ingrédients

• 1/2 chou vert moyen 
• 1 carotte 
• 1 petit poivron vert
• 1/2 petit oignon
• Poivre au goût 
• Facultatif: Ajouter un peu de persil frais!

• 1 c. à soupe de miel (suggestion local: Miel d'Anicet)
• 2 c. à soupe de sucre blanc *
• 1 petite gousse d'ail haché
• 1/2 tasse de vinaigre blanc
• 1/3 tasse d'huile végétale au choix (ex.: Canola)
• 1/2 c. à thé de graines de moutarde

*Ça peut sembler sucré, mais c'est pour une bonne portion de salade et le sucre vient neutraliser l'acidité du vinaigre et l'amertume du chou. 

Préparation

• Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit chaudron , bien brasser et porter à ébullition. Réserver. 
• Râper ou émincer le chou et le mettre dans un grand bol. 
• Peler* et râper la carotte et l'ajouter au chou. 
• Couper le poivron en petits dés et l'ajouter au chou. 
• Émincer l'oignon et l'ajouter au chou.
• Verser la vinaigrette sur la salade, poivrer au goût et bien mélanger. 
• Laisser refroidir 15 à 20 minutes au réfrigérateur avant de servir. 

*Vous pouvez aussi garder la pelure, ça diminue le gaspillage!

Donne environ 5 tasses (voir image ci-jointe).

Bon appétit!