LA MAUDITE NUTRITUTRICE
Les recettes
Chaque semaine, je vous partage une recette super SIMPLE faite à partir d'un aliment d'ici!
Salade de chou
Aliment vedette: Chou vert du Québec

Ingrédients
- 1/2 chou vert moyen
- 1 carotte
- 1 petit poivron vert
- 1/2 petit oignon
- Poivre au goût
- Facultatif: Ajouter un peu de persil frais!
- 1 c. à soupe de miel (suggestion local: Miel d'Anicet)
- 2 c. à soupe de sucre blanc *
- 1 petite gousse d'ail haché
- 1/2 tasse de vinaigre blanc
- 1/3 tasse d'huile végétale au choix (ex.: Canola)
- 1/2 c. à thé de graines de moutarde
*Ça peut sembler sucré, mais c'est pour une bonne portion de salade et le sucre vient neutraliser l'acidité du vinaigre et l'amertume du chou.
Préparation
- Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit chaudron , bien brasser et porter à ébullition. Réserver.
- Râper ou émincer le chou et le mettre dans un grand bol.
- Peler* et râper la carotte et l'ajouter au chou.
- Couper le poivron en petits dés et l'ajouter au chou.
- Émincer l'oignon et l'ajouter au chou.
- Verser la vinaigrette sur la salade, poivrer au goût et bien mélanger.
- Laisser refroidir 15 à 20 minutes au réfrigérateur avant de servir.
*Vous pouvez aussi garder la pelure, ça diminue le gaspillage!
Donne environ 5 tasses (voir image ci-jointe).
Bon appétit!