Ingrédients

• 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 3/4 tasse de lait
• 1 oeuf
• 1/3 tasse de cassonade, tassée
• 1/3 tasse d'huile végétale (ex.: maïs ou canola)
• 1 pomme du Québec moyenne non pelée
• 3/4 tasse de farine tout-usage
• 3/4 tasse de farine de blé entier
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de muscade moulue

Garniture

• 1/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 2 c. à soupe de sirop d'érable ou de cassonade (au choix)
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe de beurre fondu
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue

Préparation

• Préchauffer le four à 400 F.
• Préparer un moule à muffins avec 12 caissettes de papier ou de silicone. 
• Mélanger les flocons d'avoine et le lait dans un bol. Réserver environ 5 minutes
• Laver et hacher la pomme.
• Incorporer au mélange d'avoine et de lait l'oeuf, la cassonade, l'huile et la pomme hachée.
• Dans un autre bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et la muscade. 
• Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients humides et mêler délicatement en pliant à l'aide d'une cuillère de bois ou d'une spatule.
• Avec 2 cuillères ou une cuillère à crème glacée, remplir les 12 caissettes. 
• Faire la garniture en mélangeant tous les ingrédients et saupoudrer le mélange sur chaque muffin. 
• Cuire au four de 18 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Donne 12 muffins. 

Bon appétit!